Domácí Becherovka

Více světových vynálezů vzniklo úplnou náhodou a jinak to nebylo ani při Becherovce. Její vznik se datuje ještě do začátku 18. století a jak je tedy vidno, její tradiční kvalita dokázala přežít až dodnes. Vícekrát se změnily majitelé celé společnosti, měnily se také obaly, ve kterém byla Becherovka distribuovaná a spoustu dalších věcí. Podstata však vždy zůstala zachována. Jaká je tedy historie tohoto výjimečného nápoje? Vše začalo v roce 1805, kdy Karlovy Vary navštívil hrabě Pletenberg. Přišel pouze za jediným účelem, kterým byl relax v podobě návštěvy lázní s léčivými karlovarskými prameny. Přišel i se svým osobním lékařem doktorem Frobrig. Hrabě is lékařem se shodou okolností nechali ubytovat v domě tamního lékárníka Josefa Bechera. V době, kdy si hrabě šel užívat léčivých vod, doktor Frobrig se setkával s Becherem v jeho lékárně, kde si spolu velmi dobře rozuměli. Oba se totiž zabývali vytvářením nejrůznějších bylinných extraktů. Společně zkoušeli vymyslet receptury na nejrůznější onemocnění a podařilo se jim namíchat velmi zvláštní recepturu. Po odchodu Frobriga na ní začal Becher intenzivně pracovat a už o dva roky později byla na světě dnešní Becherovka. Nešlo však o alkoholický nápoj, který by se dostal okamžitě do každé restaurace.

Šlo o čistě farmaceutický produkt v podobě žaludečních kapek, které měly pomoci při více zažívacích obtížích. V této podobě setrvala Becherovka až do roku 1841, kdy Josef Becher zemřel. Žezlo po něm převzal jeho syn, který se ukázal jako vynikající obchodník. Na výrobu žaludečních kapek nechal vybudovat velkou továrnu a dal rychle zaregistrovat obchodní značku Johann Becher. Už v té době se totiž začaly vyrábět její napodobeniny. A jak je to s výrobou Becherovky dnes? Samotnou recepturu na výrobu znají do detailů vždy maximálně dva lidé. Pouze tyto dvě osoby jsou oprávněny vejít do specializované místnosti s velkým množstvím bylinek a koření a vybrat ty správné do receptury. Jejich výběr se realizuje pouze jednou do týdne. Vybrané bylinky se přesypy do speciálních pytlů a na 7 dní se nechají macerovat v lihu. Takto vzniklý extrakt se smíchá s karlovarskou vodou, cukrem a vlije se to tanků, kde musí dva měsíce zrát. Jak tedy můžete vidět, doma si zřejmě pravou Becherovku nikdy nepřipravíte. Existuje však několik receptů, které se k Becherovce přibližují a vyzkoušet je můžete klidně i doma. Prvním receptem, o kterém jste možná už slyšeli i vy, je domácí Becherovka z čaje. Právě čaj je oblíbenou surovinou při přípravě Becherovky, protože bylinkovou chuť dokáže nahradit asi nejlíp.

Co tedy budeme na takovou čajovou Becherovku potřebovat? Stačit nám bude půl litru vodky, 3 kapsy čaje Stomaran na žaludek, který se dá koupit v lékárně, dále 2 polévkové lžíce krystalového cukru, 1 vanilkový cukr, pár hřebíčků a malý kousek celé skořice. Do 7 dcl poháru si dáme všechny zmíněné suroviny. Pohár uzavřeme a pořádně protřepeme. Dbát je třeba na to, aby se cukr úplně rozpustil. Ve sklenici necháme směs louhovat alespoň jeden celý den. Nakonec obsah přecedíme přes sítko a domácí Becherovka je hotová a připravena na rodinnou oslavu. V případě, že máte domácí slivovici, lze použít i tu. Pokud jsou však vašim hobby bylinky, můžete zajít do specializované lékárny, kde koupíte speciální tinktury. Na domácí Becherovku budete potřebovat 2g tinktury amara, tinktury aromatika, tinktury aurantii, absintii, benzoe a po 0,5 gramu tinktur gentianae a chinae. Tyto tinktury smícháme v nádobě s 380 gramy 85% lihu, přidáme 100 g krystalového cukru a dolijeme čistou vodou do objemu 1 litru. Podle potřeby necháme vychladit a můžeme podávat. Tyto recepty se nejvíce přibližují pravé Becherovce, nejsou ani velmi nákladné a pokud máte rádi tento destilát, určitě byste alespoň jeden z nich měli vyzkoušet. S popíjením to však netřeba přehnat, domácí Becherovka je obvykle silnější než ta pravá.

Copyright webFilip.cz 2012-02-18