Online:
O většině z malých pivovarů nemá běžný smrtelník ani nejmenší potuchy. Jejich existence není totiž podmíněna velkovýrobou a velkoobjemovým exportem do nejvzdálenějších částí země, ale je spíše založena na lokálním odběru. Mnoho pivovarů otázku exportu dokonce neřeší vůbec. Přesto se takové pivovary nemohou stěžovat na nedostatek zákazníků, v prostředí domácího regionu se totiž prodává nejlépe. Právě to je případ malých pivovarů. Podívejme se tedy nejdříve na ty, které můžete najít v České republice. Na úvod musíme říci, že Česká republika je vařením piva proslavená a založit zde malý pivovar by se mohlo zdát jako špatný podnikatelský krok. Opak je však pravdou a malým pivovarem se tu opravdu daří. Prvním z nich je pivovar U Fleků, který můžeme najít v Praze. Jde o rodinný pivovar, jehož založení se datuje až do období objevení Ameriky. Tento pivovar je tedy jediným malým pivovarem, ve kterém se pivo vaří už více než 500 let, a to téměř nepřetržitě. Kvalitní pivo si zde můžete vychutnat v starobylém domě se stylově zařízenou restaurací a osmi sály, kde se kdysi scházela městská honorace. Tradiční flekovský tmavý ležák se vyrábí ze 4 druhů ječného sladu, přičemž použity nejsou žádné konzervační látky ani umělá barviva. Pivo není nikde exportované, vychutnat si ho můžete jedině v této příjemné restauraci. A o tom, že zdejším lidem chutná, dokazuje i fakt, že denně tu proteče výčepním zařízením více než dva tisíce litrů kvalitního 13 stupňového piva. Nově vzniklým pivovarem je sousedství pivovar, který vznikl pouze v roce 2007. Jeho majitelé však už dlouho předtím provozovali restauraci, kde je nyní možné objednat si i domácí pivo. Zajímavostí posezení v restauraci je to, že hosté mohou pozorovat výrobu piva na vlastní oči přímo od svého stolu. V případě zájmu je možné také ochutnat mladinu, která je získávána v úvodních fázích výroby piva. Posledním českým pivovarem z našeho dnešního výběru je pivovar Slezan v Opavsko okrese. Pivovar se specializuje na výrobu ječného, odspodu kvašeného piva typického plzeňského typu. Základní sortiment tvoří světlý nepasterizovaný kvasinkový ležák, ale vaří se zde i mnoho speciálních piv, jako višňové, medové či třešňové pivo. Ani na Slovensku tradiční výroba piva v malých pivovarech nezaostává. Je pravda, že malých pivovarů je tu mnohem méně než u našich sousedů, ale i tak se snaží vyrábět kvalitní a šetřením nepoznačené piva. Jedním z nich je i košický pivovar Golem, který vaří pivo už více než 10 let. Pivo je připravované podle české receptury, je kvasinkové a samozřejmě nepasterizované a nefiltrované. Pivovar vaří 11,5 stupňové světlé a také tmavé pivo, které si chválí i čeští turisté. I samotný podnik, kde se pivo čepuje, je pojat jako malá česká hospoda se vším, co k tomu patří. Kapacita pivovaru je celkem slušná, měsíčně vyprodukuje více než 6 hektolitrů zlatého moku. Druhým pivovarem na naší cestě je pivovar Dobrovar v Malé Nive. V podniku vás přivítá příjemná atmosféra, kterou se táhne vůně právě vařeného piva. Měsíčně se výrobní kapacita pohybuje na úrovni pouze do 2 tisíc litrů piva, na udržení stálé klientely to však bohatě stačí. Pivo si můžete vychutnat nejen přímo z výčepu, odnést si ho můžete i v lahvích, do kterých ho v pivovaru stáčejí. Pivo není nijak chemicky upravované a zajímavostí jsou některé příchutě, jako například banánová či vanilková. Od roku 1752 funguje bratislavský Měšťanský pivovar. Pivo se zde vaří klasickou dvojrmutovou technologií a kromě sladu, vody, chmele a kvasnic se nic jiného nepoužívá. Pivaře tak potěší nefalšovaná chuť plného hořkého piva s pravou chmelovou aroma. Pokud tedy jste pivaři srdcem i duší, určitě byste měli navštívit jeden z představených pivovarů. Rozdíl mezi jejich pivem a pivem ze supermarketu poznáte ihned. Copyright webFilip.cz 2012-02-13 | Další články: |